Harvard Üniversitesi tarafından 205 bin kişi üzerinde 40 yıl boyunca yürütülen bir araştırma, haftada üç porsiyon patates kızartması tüketmenin tip 2 diyabet riskini yüzde 20 oranında artırdığını ortaya koydu. Fırınlanmış veya haşlanmış patates tüketiminin ise bu tür bir etkiye yol açmadığı belirtildi.