Diyetisyen Selin Sarıbudak: "Kurban eti kesildikten hemen sonra tüketilmemelidir. Kesim sonrası ette ölüm katılığı (rigor mortis) oluşur; bu sertlik hem pişirme hem de sindirim sürecinde sorunlara yol açar. Bu nedenle et, kesildikten sonra en az 12-24 saat buzdolabında dinlendirilmelidir."